Jeg snakker ofte om øverste hylle, når jeg har gode bøker som jeg verdsetter. Jeg har nå studert Himmelske kaker Fra the flying bakery av Kate Kippersund (Vigmostad og Bjørke 2024, lesereksemplar) og den flyr rett inn på topplista mi over litteratur man bør få med seg til prosjekter over kjøkkenbenken.
Jeg har det siste halvåret fått øynene mer opp for glede – og mersmak via mestringsglede – på å både kokkelere, bake og servere. Fordi jeg ikke har et vanlig kosthold selv, er en del av mulighetene på en måte utenfor min rekkevidde og fatteevne – med mindre jeg leser og lærer. Og det er jeg veldig glad i og interessert i! Jeg setter meg inn i fakta, oppskrifter, bilder og framgangsmetoder.
I boka Himmelske kaker presenterer konditormester Kate Kippersund oppskrifter for vellykket baking til lyst og fornøyelse. Det er fortryllende ideer, smakfulle fornøyelser og prakteksemplarer av kaker vi faktisk kan bake og lage, kanskje du vil smake?
Boka byr på både enkle og kompliserte kaker til hverdager og store anledninger. Jeg fikk med meg grunnleggende teknikker, som hvordan eggedosisen skal piskes og hvordan jeg lager ulike deiger som til brownie, pai eller vannbakkels. På nesten alle oppskriftene, er det også allergi-tips som hjelp til å gjøre de passende til også melke-allergikere og intolerante for gluten.
Til de flotteste kaker, lærte jeg hvordan jeg kan lage egne cookie – for eksempel bursdagstall eller bokstaver – som kan gjøre kaken personlig og pryde den, med et enkelt triks.
Jeg fikk med tips for å unngå å kaste rester av råvarer, for eksempel til nå litt uante muligheter for eggene mine, for ikke å snakke om fløte! Begge disse er jo råvarer jeg aller nådigst vil kaste. Nå fikk jeg skikkelige gøye ting å ta vare på dem til! Hva med bringebærcurd til å være iskrem-saus/kakekrem ved neste festlige anledning? Terningkast mellom fem og seks.
aspergerinformator.com 