Jeg innvies og inspireres gjennom kokeboka Alt asiatisk 3: Deleretter til alle anledninger av Elisabeth Le (Achehoug forlag 2025, lesereksemplar) som jeg blar og leser i for tiden. Jeg også har fulgt bloggen Alt asiatisk en stund og latt meg fascinere og inspireres. Nå vil jeg dele bokopplevelsen med dere:
Alt asiatisk 3 byr på salater, småretter og matfavoritter fra 6 asiatiske land. I tillegg til rettene jeg kjente godt til fra før av, fikk jeg oppleve en pakke med matretter fra de seks landene som utgjør også en helt ny verden for meg! Det er ikke uforståelig og uhåndgripelig likevel – det er mest med på å gjøre meg mer både lese- og kokkelerings-lysten!
Elisabeth Le formidler på en måte som passer både for uerfarne og mer erfarne. Rettene virker artige og smakfulle samtidig som fullt gjennomførbare uten større forkunnskaper eller inside-kjennskaper til det asiatiske kjøkken. De står Elisabeth for! Jeg kan med boka som utgangspunkt få prøve ut en rekke ulike varianter av retter med fisk, kjøtt, skalldyr og helt vegetar. Le gir også en innføring i ulike ingredienser, sauser og praktisk utstyr det er greit å kjenne til når man skal kokkelere fra det asiatiske kjøkkenet.
Boka er for meg en guide som inspirerer i stedet for å vikle inn å lukke dører for å ville prøve seg selv! Jeg tenker og føler: jeg kan få det til! Jeg har allerede laget Svinekoteletter med sursøt saus fra bloggen til forfatteren, og den var lett og god å følge – med enda bedre resultat. Når jeg går i gang med å prøve ut flere oppskrifter fra boka på kjøkkenbenken min for så å sette ulike retter på salongbordet utover i 2025, føler jeg at jeg nå har en ekstra støtte i ryggen. Jeg kan holde på i medvind! Forberedelsene til rettene er lagt av Elisabeth Le og jeg kan tilegne meg dem, skrive egen handleliste matbutikkene kombinert med den lokale, asiatiske butikken her jeg bor. Det opplever jeg som gode hverdagsgjøremål og kjenner ytterligere mening med å bruke og delta i nærmiljøet! Og det er vel også det å lage mat til flere handler om – nemlig å knytte råvarer, mat og mennesker sammen.
Boka er videre detaljert uten å være for komplisert. Den har lekre bilder som gir lyst til å både lage for så å dandere på en appetittelig måte. Og ikke minst: Elisabeth Le har fagkunnskapen innenfor asiatisk matlaging den gjengse nordmann kanskje kan mangle og formidler den til oss i boka Jeg som selv ikke kan smake til maten jeg lager grunnet anoreksi-problematikken, trenger kanskje mer enn andre at oppskriftene jeg kokkelerer ut ifra gir gode smaker som er satt sammen av elementer som harmonerer godt sammen – og gjerne også spiller hverandre bedre! Med god litteratur kan jeg oppleve å få være en bra hobbykokk og en mestrer av hverdagen min.
For meg er det sosiale rundt maten også viktig, og rettene i denne boka er slike som passer godt å sitte sammen rundt bordet med. Det går også an å lage flere av oppskriftene og sette fram i en egen kombinasjon, så kan gjestene mine dele og få smakt på flere ting på en gang. Jeg husker faktisk nettopp DET godt fra jeg var barn: På de kinesiske resturantene hendte det ofte at vi bestilte retter der vi fikk felles fat som vi delta på og plukket fra etter eget ønske! Denne boka gir meg også følelsen av å kunne velge fritt og godt.
Alt asiatisk 3 lærer bort kulturer gjennom maten – den viser oss Asia i form av å gjøre det mulig å gjengi smakene. Det gav mersmak til å ville tilegne meg ferdighetene. Samtidig oppdaget jeg oppskriften på Kimbap i denne boka og strålte skikkelig opp – for den retten hadde jeg sett advokat Woo fra Sør-Korea spise i serien som på Nettflix om en ung, kvinnelig advokat med Asperger syndrom! Jeg visste ikke hva den bestod av og nå så jeg og lærte og fikk skikkelig lyst til å utnytte tunfisk fra boks på en måte jeg ikke kjente til fra før av.
Oppsummert gir boka svar fra asiatisk landskap og nye løsninger på hverdags- og festmaten også her til lands. Takk for den kommende maten! Terningkast 5+.
aspergerinformator.com 